キーマ カレー 付け合わせ。 [スープカレーの付け合わせ、おかず&献立] スープカレーに、もう1品!定番・人気・簡単なスープカレーに合う料理&おかず、スープカレーが美味しくなる副菜

【プロ直伝】基本のキーマカレーの作り方。スパイス5つで本格派の味!

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行列必須の人気店、その秘密を公開! カレーマニアという自負がなくとも、男子であれば、お気に入りのカレー屋が一軒はあることだろう。 恐れ多くも、有名店のシェフにカレー作りの極意とレシピを聞き出した。 本来はバーであるが、キーマカレーが美味しいと評判になり、平日でも100食は出るという『MOKUBAZA』。 このレシピは、元グラフィックデザイナーのオーナー、宮本さんが、食品会社で研究職に就いていたというスタッフと何年もかけて作り上げたという、努力の賜物である。 こだわったのは「バーなので、昼はもちろん夜に食べても胃もたれしないこと」。 スパイスの香りと素材の旨みを生かし、ルウや小麦粉、化学調味料や添加物の類は一切加えない。 口に運ぶと、優しい味わい。 だが、優しいだけでなく何層にも重なる香りが後から追いかけてくるのを体感できる。 今回は、家庭用にアレンジした特別レシピを教えてもらった。 マスタードシード、 クミンシード、クローブを入れてテンパリングする。 高温になると焦げてしまうので注意。 2 玉ねぎ、おろしにんにく、ショウガを加える。 3 焦げないように飴色になるまで40分ほど炒める。 ホールトマトを加え、水分がなくなるまで炒める。 4 ヨーグルトを加え、よくかき混ぜる。 ひき肉を加え、ブラックペッパーを5、6振り。 5 ひき肉に火が通るまで、しっかりと炒める。 6 スパイス[A]、水を適量 250cc目安 加え、煮込む。 7 最後にガラムマサラを入れる。 味見をし、塩で調える。 盛りつけたら、中心に卵黄を載せて完成。 休み/日曜・祝日、月曜ランチ (出典: ).

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西新宿に再オープンした六本木の名店「フィッシュ」で付け合わせたっぷりの3色カレー

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今回の内容• 六本木で伝説を作ったカレーの名店 「フィッシュ FISH 」とは? 新宿の小滝橋通り。 とにかくラーメン店が多いエリアで食べたいラーメン店は多いのですが、それ以外の飲食店はあまり知りません。 飲食店自体ものすごく多いエリアなので名店も多いはず。 これはもったいない。 この付近に用事があったとある日、ふと美味しいカレーが食べたい気分になります。 そこで見つけたのが「FISH」。 食べログでは3. 72とかなりの高評価です。 2020. 09現在 気になってネットで調べてみると、「フィッシュ」はかつて六本木アークヒルズで伝説を作った名店で、六本木の店舗を閉店した後に西新宿で復活した事を知ります。 にはこのように紹介されていたので一部引用させて頂きます。 「あんな長い行列見たことがない!」 というのは、昨年6月末、六本木アークヒルズにあったカレー屋『FISH』の閉店が決まったときのこと。 多くの人たちがその味を惜しみ、連日100人以上が並びました。 しかし、32年の歳月が過ぎ、店主は60代。 「毎日、何時間も大量の玉ねぎを炒め続けることができなくなった」と閉店を決めたのだそう。 そんな『FISH』が、今年6月11日、西新宿でひっそり店を再開したというのです。 なるほど。 六本木の「フィッシュ」に関してはまるで知らなかったのですが、超人気店だったのですね。 この記事によると六本木で腕を振るっていた日本人オーナーは引退したものの、六本木の店舗のファンが引き継ぎ、新宿で再オープンする事になったそうです。 また、インド人の料理長はそのまま引き続き新宿でも料理されるとか。 という事でこの記事を読んだ限り迷う事はなさそうと、新宿で用事を終えた後に一目散に「フィッシュ」に向かいました。 西新宿 スパイスカレー フィッシュの外観、メニュー、店内の雰囲気 「フィッシュ」は小滝橋のラーメン二郎のすぐ先のビルにありました。 店舗は2階です。 看板の明かりがついています。 良かった、やっているようです。 「フィッシュ」は5月7日まで休業という情報は食べログにあったのですが、それ以降はよく分かりせんでした。 食べログには他に情報はあったもののいつ発信されたのかが不明 自分が行った日はこれ以上は休めないという事で営業を再開したタイミングだったのかもしれません。 以前はどうだったのか不明ですが、現在はテイクアウトメニューも豊富なようです。 2階に登ってすぐ曲がったところ、壁がライムグリーンに塗られているのが「フィッシュ」の店舗。 店に入ると窓際にあるカウンター席に座るように言われます。 感じが悪いわけではないですが、何か覇気がないというか疲れている感じが少し気になりました。 【 西新宿 フィッシュの主なメニュー 】 3種コンボ ・チキンカレー&キーマ&MIX豆 1,100円 ・大辛チキンカレー&キーマ&MIX豆 1,200円 ・白身魚のカレー&キーマ&MIX豆 1,350円 ・海老カレー&キーマ&MIX豆 1,450円 ・ポークカレー&キーマ&MIX豆 1,350円 カリー ・キーマカレーライス 900円 ・チキンカレーライス 900円 ・大辛チキンカレーライス 1,000円 ・ポークカレーライス 1,000円 ・MIX豆カレーライス 900円 ・白身魚のカレーライス 1,150円 ・海老カレーライス 1,250円 ・キッズバーモントカレー甘口 580円 注文はここでも「左上の法則」でチキンカレー&キーマ&MIX豆にしました。 「ちょこっとパクチー無料」と書かれていたので有無についての確認があるかと思いきや、何も言われなかったのでこちらからお願いしました。 水の入ったグラスとフォークとスープがこれもグラスに入ってやってきます。 福神漬け等は見当たりませんでした。 目の前は小滝橋通りの様子が見えます。 カーネーションの花が良い感じ。 BGMはローリングストーンズ。 さて、カレー屋は意外に待つことがありますが、こちらは3分くらいで3種コンボがやってきました。 西新宿 フィッシュで頂いた 3種コンボ キーマ&MIX豆カレーコンボ おおっ、カレーは3種ですが、想像以上にカラフル。

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NHKあさイチごはん【和風キーマカレー】レシピ

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2013年6月25日(火) NHKテレビ あさイチ あさイチごはん「解決!ゴハン」 ゲスト:コウケンテツさん(料理研究家) 「家族のために何か料理を作りたい」というけなげな現役男子高校生からのリクエストに、NHKあさイチごはんでは、 【和風キーマカレー】を作って紹介していました。 材料はひき肉、たまねぎスライス、トマト缶のみ。 野菜を細かく刻む必要もなく、6人という大家族にも対応できます!とよく考えられたコウケンテツさんのレシピです。 ソースの素となる 【万能シンプルトマトソース】をたっぷり作って、キーマカレーやパスタのソース、ご飯と合わせてドリアになどアレンジの効く万能ソースです。 ということで私は、チーズやソーセージと合わせてズッキーニにのせて焼いてみました(右写真)。 【万能シンプルトマトソース】を半量で作りましたが、2人分の 【和風キーマカレー】と十分に足りる量でした。 実はソースを煮詰めすぎて、少し水分が少なめのソースになりました。 トッピングの 【温泉卵】は、上沼恵美子のおしゃべりクッキングで以前紹介された作り方です。 放送:出来れば「みじん切り」がいい。 とのことでした。 3.にんにくすりおろし(1かけ)・トマトの水煮(2缶)・塩・砂糖(各小1)を加えます。 トマトを潰しながら全体がなじむまで弱めの中火で7~8分間ほど煮て 【万能シンプルトマトソース】の出来上がり 保存容器にうつし、粗熱を取り冷蔵庫で保存します。 肉の色が変わって挽き肉から油が出てきたらカレー粉(大2)を加え、油をなじませます。 トロッとするまで弱めの中火で5~6分間煮ます。 (私は、付け合わせを省略しました) 4.器にご飯を盛り、2のカレーをかけます。 2.鍋に1リットルの湯を沸かし、沸騰したら火を消します。 水200mlを加えて約80度にし、常温に戻した卵をゆっくり入れ、蓋をして8分放置。 冷水に落として冷ましておきます。

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