きゅうり パリパリ 漬け。 きゅうりのパリパリ醤油漬け

旬のきゅうりを漬けて保存食に! 冷凍保存も可能な漬物の作り方

きゅうり パリパリ 漬け

材料 胡瓜 1Kg 青唐辛子 適量 醤油 150cc みりん 50cc 酢 25cc 【関連リンク】 ・ ・ ・ 胡瓜のパリパリ醤油漬けの作り方 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。 沸騰したら胡瓜を丸ごと入れます。 胡瓜がお湯の中に完全に沈むように落し蓋をします。 胡瓜を入れ2分間だけ茹で直ぐに火を消します。 後は自然に冷めるまで、そのまま放置します。 自然に冷ました胡瓜です。 少し茶色っぽく変色しています。 胡瓜を3~5mm位の厚さで輪切りにします。 切った胡瓜を漬物器で脱水していきます。 しっかりと脱水することで、古漬けのようなパリパリした食感になります。 一度火を通しているので、部屋の温度が高いと傷みやすいので、冷蔵庫で冷やしながら絞ってください。 ある程度絞れてくると、漬物器の圧力が弱くなりますので、ガーゼや布巾などに入れ丸めるようにし、漬物機の中にタッパなどを入れ、その上に丸めた胡瓜を置き、圧力をかけていきます。 3分の1くらいの重さになるまでしっかり脱水します。 絞り切った胡瓜です。 絞った胡瓜に味付けします。 鍋に醤油、みりん、酢を入れ煮立たせます。 煮立ったら胡瓜を入れ、2分くらい煮ます。 お好みですが、青唐辛子を入れるとピリ辛でおいしくなります。 2分くらい煮たら、胡瓜と煮汁を別々に冷まします。 煮汁は冷めた後、胡瓜と合わせますので捨てないでください。 冷めたら胡瓜と煮汁を合わせ、冷蔵庫で1時間くらい冷やします。 冷やし終わったら、ザルに上げ煮汁を切ります。 完成 胡瓜のパリパリ醤油漬けの完成です。

次の

パリパリ ボリボリ きゅうり漬け レシピ!〇〇使えば簡単激旨

きゅうり パリパリ 漬け

材料 胡瓜 1Kg 青唐辛子 適量 醤油 150cc みりん 50cc 酢 25cc 【関連リンク】 ・ ・ ・ 胡瓜のパリパリ醤油漬けの作り方 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させます。 沸騰したら胡瓜を丸ごと入れます。 胡瓜がお湯の中に完全に沈むように落し蓋をします。 胡瓜を入れ2分間だけ茹で直ぐに火を消します。 後は自然に冷めるまで、そのまま放置します。 自然に冷ました胡瓜です。 少し茶色っぽく変色しています。 胡瓜を3~5mm位の厚さで輪切りにします。 切った胡瓜を漬物器で脱水していきます。 しっかりと脱水することで、古漬けのようなパリパリした食感になります。 一度火を通しているので、部屋の温度が高いと傷みやすいので、冷蔵庫で冷やしながら絞ってください。 ある程度絞れてくると、漬物器の圧力が弱くなりますので、ガーゼや布巾などに入れ丸めるようにし、漬物機の中にタッパなどを入れ、その上に丸めた胡瓜を置き、圧力をかけていきます。 3分の1くらいの重さになるまでしっかり脱水します。 絞り切った胡瓜です。 絞った胡瓜に味付けします。 鍋に醤油、みりん、酢を入れ煮立たせます。 煮立ったら胡瓜を入れ、2分くらい煮ます。 お好みですが、青唐辛子を入れるとピリ辛でおいしくなります。 2分くらい煮たら、胡瓜と煮汁を別々に冷まします。 煮汁は冷めた後、胡瓜と合わせますので捨てないでください。 冷めたら胡瓜と煮汁を合わせ、冷蔵庫で1時間くらい冷やします。 冷やし終わったら、ザルに上げ煮汁を切ります。 完成 胡瓜のパリパリ醤油漬けの完成です。

次の

簡単!大量消費に手作りきゅうりのキューちゃんの作り方

きゅうり パリパリ 漬け

お好みにより、赤唐辛子を細かく刻んだものや、漬物用の赤唐辛子の輪切りになっているものを入れます。 (私の場合、赤唐辛子のピリッとした味が好きなのできゅうり1kgに対して赤唐辛子2本ほど使用しています。 多少厚めに切っておくほうが、食感が良くなるのでおすすめです。 そこへ、カットしたきゅうりを入れます。 そして、ゆで汁が室温くらいに下がるまで放置しておきます。 そして、室温程度まで汁が下がるまで待ちます。 好みのしょっぱさになっていれば完成です。 もし、もっと濃厚な味がお好みでしたら、きゅうりを鍋から取り出してから再度つけ汁が入った鍋を火にかけて沸騰したら火を止めて、そこへきゅうりを入れてつけ汁が常温になるまで冷まします。 私の場合は濃い目の味が好きなので全部で3回火にかけるようにしています。 きゅうりのきゅうちゃん風漬物レシピの保存方法 室温に冷ましたきゅうりをタッパなどに入れて冷蔵庫に入れて保存すれば結構日持ちすると思います。 しかし、我家の場合は、人気のレシピなのであっという間に食べきってしまうことがほとんどです。 ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適ですから。 【関連記事】 ・ まとめ 今回紹介させていただいたレシピは、きゅうりを大量に頂いた時など簡単に作れるのでとても助かっています。

次の