枝豆 蒸し焼き マツコ。 マツコの知らない世界/枝豆レシピ作り方や通販お取り寄せ方法情報!【五木のどか/8月13日放送】

【マツコの知らない世界】枝豆の激うまアレンジレシピ4品!蒸し焼き・冷製ポタージュ・ごま油ガーリック炒め・お粥の作り方(8月13日)

枝豆 蒸し焼き マツコ

ここでマツコさんのトリビア。 「枝豆っていう種類の豆があるわけじゃなくて、大豆になる前の青い状態で収穫されるのが枝豆」だそう。 黒豆になる前の枝豆だから、少し黒みがかっているんですね。 マツコさん曰く、 「豪華!ビールのつまみにバカバカ食べる種類の枝豆じゃないね。 」 ちなみに枝豆にはメチオニンというアルコール分解を助ける成分が含まれるので、 悪酔いや二日酔いの予防にも効果的だそうですよ! 6.京都伏見辻音の黒枝豆 たんくろう さん marilyn. 726 がシェアした投稿 — 2018年 7月月26日午前12時39分PDT 今の時期一番おいしい枝豆として紹介されたのが「京都伏見辻音の黒枝豆 たんくろう」。 7月1日から1ヵ月行われる京都の祇園祭に向けて作られ、1日80束しか出荷されない幻の枝豆だそうです。 マツコさんも 「全然違うね、味が!初めてだだちゃ豆を食べた時ぐらいの衝撃」と絶賛。 なかなか手に入らないかもしれませんが、1度は食べてみたい枝豆ですね。 最強の枝豆の食べ方「蒸し焼き」 枝豆は茹でると栄養が味がお湯に出てしまうのですが、蒸し焼きすることで濃厚な味わいになるんだとか。 マツコさんも試食して、 「水を吸ってない分ホクホクしてて、味が濃い」という感想でした。 ではその蒸し焼き枝豆の作り方をおさらいしておきましょう。 <蒸し焼き枝豆の作り方> 1.洗った枝豆に塩を振り、揉み込む(毛が取れて口当たりが良くなる) 2.冷蔵庫で3時間寝かせる(さやの中まで塩味がしみこむ) 3.さやの両端をカットする(豆の水分が出て風味豊かに) 4.フライパンに水を少量入れ、ふたをして8~10分蒸し焼きにする 5.ふたを開け塩をひとつまみ振り、3分ほど焦げ目がつくまで焼く(焦げ目がついたほうが枝豆の風味がアップ) 家でもできる枝豆アレンジレシピ さん hamahiro86 がシェアした投稿 — 2019年 8月月17日午後9時25分PDT 番組では、五木さんおすすめの夏にピッタリな枝豆レシピを紹介してくれました。 順番に作り方を見てみましょう。 <枝豆の冷製ポタージュ> 1.蒸した枝豆・牛乳・炒め玉ねぎをミキサーで混ぜる 2.中火で泡立たないよう過熱し、冷ます 3.器に盛り、枝豆をトッピングしてもOK <枝豆のごま油ガーリック炒め> 1.フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたニンニク・鷹の爪・塩を加えて炒める 2.茹でた枝豆を加え、軽く炒める 冷凍枝豆でもおいしくできるそうですよ! <枝豆のお粥> 1.さやから豆を取り出し、豆だけを茹でる 2.ゆで汁でお粥を炊き、最後に刻んだ枝豆を加える ビールのお供に激ウマ枝豆&枝豆レシピを味わおう! 全国の絶品枝豆と枝豆レシピについてまとめました。 枝豆にもいろんな種類があって、味も見た目もかなり違うんですね。 おすすめの枝豆をお取り寄せしてみるのも、贅沢でいいかもしれません。 紹介されたレシピは、筆者も家でも試してみようと思います!.

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枝豆は塩茹でより「蒸し焼き」がおすすめ 【マツコの知らない世界で紹介】

枝豆 蒸し焼き マツコ

こんにちは、マリンです! 【マツコの知らない世界】に 豆料理探検家で豆料理アドバイザー の 五木のどかさんが登場します。 子供の頃は甘くない豆料理ばかり食べていた 五木のどかさんは、甘くない豆料理との 出会いで人生が一変したという経歴の 持ち主。 豆にのめり込み 全国300種類の豆を食べ歩き、 11年間 「豆なブログ」を綴り、 研究を重ねてきました。 そんな中、 五木のどかさんは、 豆料理のレシピを 数々紹介しています。 今回は、 五木のどかさんが 【マツコの 知らない世界】でマツコさんに食べて もらった、 枝豆料理のレシピ 「ポタージュ」と「おかゆ」と 「焼き枝豆」 について調べました! スポンサードリンク• 1.五木のどかさんの枝豆レシピ!マツコさんが食べた「ポタージュ」は? 五木のどかさんの枝豆レシピの中で マツコさんが食べた(飲んだ?) 枝豆のポタージュをご紹介。 五木のどかさんは、枝豆のポタージュを 「豆乳割」と「牛乳割」の2種類で試作。 その結果「牛乳割」の方がおすすめだそう! その理由としては、豆乳割だと 枝豆と豆乳の豆の種類が違うために 味が喧嘩してしまうのだとか。 うま味に乏しいヘルシースープのようになって 物足りないそう。 それを牛乳割にすると、味が喧嘩する印象 はなく、ポタージュとしてのコクが出る そうです。 是非試してみたいですね! (レシピの文章は当サイトで 一部わかりやすく修正しています) ポタージュの作り方 1.枝豆を 蒸し焼き * にして、豆を取り出す 2.鍋にオリーブオイルを敷き、 薄切りにした玉ネギを透き通るくらいに 炒める 3.ミキサーに 1と2、 牛乳100ccを入れ 攪拌する。 粗つぶし、滑らかつぶしは 好みで調整 4.玉ねぎを炒めた2の鍋に3をもどし、 残りの 牛乳を150cc加え、中弱火で ブクブク泡立たないよう気をつけ、 途中でかき混ぜながら加熱する。 けっこうトロリとしてるので、 サラリとしたのが良ければ、 牛乳を足す 5.器に入れ、フレッシュのパセリや を散らす。 はじめに枝豆を数粒残して おいてトッピングしてもよい。 2.五木のどかさんの枝豆の蒸し焼きレシピ! ポタージュのレシピの *1.の、 「枝豆の蒸し焼き」の方法が 分からない方がいらっしゃると思います。 枝豆の蒸し焼き 1. 洗った枝豆に塩をもみ込み、冷蔵庫で 3時間寝かせる 2.上の画像のように、枝豆のサヤの両端を ハサミでカットする 3.フライパン (あれば南部鉄やスキレットなど)に 豆と水少量(コップ半分ほど)を入れて 蓋をする。 4.弱火で8~10分ほど蒸し焼きにする。 5.固ければ水を足して時間を調整する。 6.ポタージュ用はここでOK 7.そのまま蒸し枝豆で食べる時は 塩を入れ、さらにこのまま焦げ目が つくまで3分くだい焼く (レシピの文章は当サイトで 一部わかりやすく修正しています) スポンサードリンク 3.五木のどかさんの「枝豆のおかゆ」のレシピ 五木のどかさんの、「枝豆のおかゆ」の レシピをご紹介します。 マツコさんも食べてましたね^^ 枝豆のおかゆ作りのポイントは 枝豆と米を一緒に炊かないことです。 そうすることで、枝豆の色が鮮やかに 出て、米に色が映らないので 白くてきれいなおかゆに炊き あがります! 私も実際にこのやり方を、 普通の豆ごはんで試したことがあります。 枝豆の青臭さがなく、枝豆が苦手な人 でも食べられると思いますよ。 それでは作り方です。 出しにくいときは片方の端を切ると やや出しやすい 3.鍋に少量の湯を沸かし、 2の豆粒を5分ほど茹でる 4.3の茹で汁で、おかゆ分量の水加減を する。 足りない分は水を足す 5.おかゆモードで炊飯し、 その間に枝豆を刻む 6.おかゆが炊き上がったら、 刻んだ枝豆を加えて5分ほど蒸らして 出来上がり 土鍋や鍋でおかゆを作るときは、 同じように最後に刻んで下茹でした 枝豆を加えてください。 jp スポンサードリンク 4.五木のどかさんの「枝豆のごま油ガーリック炒め」のレシピは? 枝豆は「塩ゆでしか食べたことない!」 とおっしゃるマツコさんに対し 五木のどかさんが出したのが 「枝豆のごま油ガーリック炒め」。

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マツコの知らない世界/枝豆レシピや通販は?冷凍枝豆の美味しい食べ方も紹介!【五木のどか】8月12日放送

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枝豆の端を切り落とす。 フライパンに水を加えて沸かし、枝豆を加える。 2、ふたをして中火で水が蒸発してなくなるまで8~10分程度蒸し焼きにする。 3、塩をして3分焼き目をつくようにして焼く。 仕上げにオリーブオイルを適量回しかけると、枝豆の脂溶性の栄養素がより吸収されやすくなります。 電子レンジでの加熱だと高温になりすぎ栄養が壊れてしまう可能性があるので、蒸し焼きにするのがおすすめです。 枝豆の栄養価についてはこちらにまとめています。 脂肪燃焼効果などもあり、おすすめの食べ合わせも紹介しているので是非あわせてチェックしてみてくださいね。 枝豆はおつまみにも最高ですし、ヘルシーで栄養価も高くおかずとしても優秀ですよね。 是非この方法を試してみてくださいね。 おすすめ関連記事 当サイト『』では、その他にも枝豆のレシピをご紹介しています。 是非併せてご覧ください。 こちらもおすすめです。

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